Carrot Cake mit Creamcheese Frosting
... very american
Passend zu Weihnachten und überhaupt zur kalten Jahreszeit
Zutaten für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 4 große Eier
- 350 g Pflanzenöl
- 350 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Zimt
- 3/4 TL geriebener Muskat
- 700 g grob geraspelte Möhren
- 100 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
Zutaten für's Frosting:
- 450 g Frischkäse
- 250 g Butter Zimmertemperatur
- 120 g Puderzucker
- 1 1/2 EL gemahlener Ingwer
- 2 TL Vanille
Ein Carrot Cake, der wirklich was her macht, insbesondere zur Adventszeit. Der Teig ist wirklich schnell zubereitet, deshalb am besten vorab den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig müsst ihr das Öl mit dem Zucker schön cremig schlagen und dann nach und nach die Eier hinzugeben, sodass eine lockere Masse entsteht.
Schließlich die Eier-Zucker-Masse hinzugeben und alles gut durchrühren.
Anschließend gebt die Möhren und gehackten Nüsse dazu, et voilà, schon ist der Teig bereit in den heißen Ofen zu wandern.
Einfach eine Springform ø26 mit Backpapier auskleiden und den Teig hineingeben.
Während der Teig so wundervoll backt(ca. 40 Min.), bereitet ihr das Creamcheese Frostig vor.
Dafür einfach alle Zutaten vermengen und in den Kühlschrank stellen, bis der Kuchen fertig ist.
Der muss natürlich ordentlich ausgekühlt sein, bevor es weiter gehen kann. Nun müsst ihr den Kuchen in drei Etagen schneiden. Das geht hervorragend mit einem Tortenschneider, oder alternativ mit einem großen, langen Messer.
Das Frosting über die drei Böden aufteilen und schritt-für-schritt zusammensetzen.
Zur Deko noch ein paar gehakte Nüsse und evtl. angeschnittene Möhren aufsetzen und schon ist er fertig, der saftig und würzige Karottenkuchen.
Eigentlich ist es schon eher eine Torte :)
Frohe Festtage euch allen
Damit werdet ihr bestimmt euren Lieben eine Freude bereiten
